Ciasto czekoladowo-kokosowe pyszne

Tym razem padło na kokosa - mam fazę. Kręci mnie zwłaszcza połączenie delikatnego kokosa i czekolady. To ciasto, inspirowane zupełnie innym z książki Dr Oetker. Ciasta czekoladowe, jest świetną propozycją do niedzielnej kawy: mięsiste, dość wilgotne, aromatyczne. Czekolady w nim w sam raz, kokos delikatnie wyczuwalny. Oddzielnie wyjadane warstwy pyszne, razem - bajeczne. Następnego dnia równie smakowite co pierwszego, co jest niewątpliwą zaletą tego ciasta. Wykonanie proste. Nie wiem, jak mogę bardziej zachęcić do wypróbowania :)

Przygotowujemy:
100 g (tabliczkę) czekolady z nadzieniem kokosowym
50 g gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju
175 g masła
175 g cukru
4 jajka
250 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
160 ml mleczka kokosowego
100 g wiórków kokosowych

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z łyżką oleju. Czekoladę nadziewaną kroimy w drobną kosteczkę. Masło ucieramy z cukrem na gładką masę, dodajemy stopniowo po jajku, za każdym razem intensywnie ucieramy lub miksujemy przed dodaniem kolejnego. Stopniowo dodajemy obie mąki wymieszane razem z proszkiem do pieczenia i mleko kokosowe.
Dzielimy ciasto na pół. Do jednej części dodajemy wiórki kokosowe, do drugiej - rozpuszczoną czekoladę gorzką i pokrojona w kostki nadziewaną. Mi nie udał się równy podział i kokosowej części jest znacznie mniej :)
I teraz, według uznania, można wlać jedną warstwę na drugą, można uzyskać efekt zebry, wlewając po łyżce ciasta jasnego i ciemnego, można wlać warstwami, a potem przemieszać - można wszystko :) Ja wlałam ciasto jasne, na to ciemne i delikatnie przemieszałam łyżką od dna, następnym razem zrobię to z większym zamachem, żeby efekt był lepiej widoczny. Pieczemy około 60 minut, ale trzeba kontrolować i sprawdzać patyczkiem. Ciasto pięknie wyrosło i minimalnie opadło, jest bardzo wdzięczne do pieczenia i jeszcze bardziej do jedzenia :)