Puchate ciasto z truskawkami

Ostatnie w tym roku truskawki, nawet niezłe, i polskie w dodatku, udało mi się kupić podczas niedzielnych zakupów. Jak co roku w sierpniu odkrywam, że wcale a wcale nie zdążyłam najeść się truskawek w tym roku i że już za nimi tęsknię. A tu proszę. Takie małe pożegnanie :) Kupiłam więcej, żeby wystarczyło na wcinanie na surowo, a także na kolejne ciasto z truskawkami. Tym razem za inspirację posłużyła mi baba puchatka Małgorzaty Musierowicz z Łasucha literackiego. Przepis mocno zmodyfikowałam, a ciasto wyszło świetne. Puchate, waniliowe, z chrupiącą skórką i wspaniale pachnące. I takie proste do zrobienia... :)

Przygotowujemy:
5 jajek od kur z wolnego wybiegu
1 szklanka cukru (może być trzcinowy)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
180 g roztopionego masła
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 łyżeczka pasty waniliowej

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Jajka miksujemy z cukrem, aż masa zgęstnieje i zwiększy objętość. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, przestudzone masło, kaszę mannę, śmietanę i wanilię, po dodaniu każdego składnika miksujemy dokładnie ciasto. Powinno wyjść dość gęste, ale lejące. Wlewamy masę do tortownicy (u mnie z kominem) wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. W ciasto wciskamy odszypułkowane, umyte, osuszone i przepołowione truskawki, przecięciem do góry. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 45 minut, aż ciasto rozkosznie się zrumieni, a patyczek po wyjęciu będzie suchy. I wcinamy, nawet na ciepło, z kulką lodów waniliowych :)